Bolo mesclado com cobertura de chocolate

Baunilha e chocolate se misturam em redemoinho nesse bolo que é puro charme. Além de bonito por dentro, tem o sabor dos dois clássicos em uma fatia só. Perfeito pra quem não sabe escolher entre um e outro.

 

 

Tempo de preparo: 25 minutos 
Tempo de forno: 40 a 45 minutos 
Rendimento: 12 porções 
Forma: com furo central, de 24 cm 

 

Ingredientes 

 

Massa 

• 4 ovos 

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 

• 1/2 xícara (chá) de óleo (ou 100 g de manteiga derretida) 

• 1 xícara (chá) de leite 

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

• 1 colher (sopa) de fermento em pó 

• 2 colheres (chá) de essência de baunilha 

• 1 pitada de sal 

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó), para a parte escura 

• 2 colheres (sopa) de leite extra, para dissolver o chocolate 

 

Para a forma 

• Manteiga e farinha de trigo (ou cacau) para untar 

 

Cobertura 

• 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite, picado 

• 1 colher (sopa) de manteiga 

• 1/2 caixinha (100 g) de creme de leite 

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar 

 

Modo de preparo 

 

Massa 

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha, sacudindo o excesso. 
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha por 3 minutos, até ficar liso e espumoso. 
3. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha e o sal aos poucos, misturando com um fouet até a massa ficar homogênea. 
4. Adicione o fermento e misture delicadamente, sem bater. 
5. Separe cerca de 1/3 da massa (aproximadamente 1 xícara e meia) em outra tigela. Junte o chocolate em pó dissolvido nas 2 colheres de leite e misture bem. 

 

Montagem da massa 

1. Despeje a massa clara e a massa de chocolate na forma, alternando colheradas, uma sobre a outra, sem misturar. 
2. Passe uma faca ou palito fino em movimentos de zigue-zague, em “S”, só uma vez, para formar o redemoinho. Mexer demais deixa o bolo uniforme e sem o desenho marmorizado. 
3. Asse por 40 a 45 minutos, até o palito sair limpo do centro. 
4. Deixe amornar por 10 minutos, desenforme e espere esfriar por completo. 

 

Cobertura 

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez. 
2. Junte o creme de leite e misture até ficar liso e brilhante. 
3. Deixe amornar por 5 minutos e despeje sobre o bolo frio, deixando escorrer pelas laterais. 
4. Espere firmar por 15 minutos e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. 

 

Dicas 

• Efeito marmorizado: quanto mais alternadas forem as colheradas e menos você mexer com a faca, mais definido fica o redemoinho. 

• Chocolate mais intenso: use cacau em pó no lugar do chocolate em pó, e aumente para 4 colheres (sopa). 

• Cobertura firme: use chocolate meio amargo e reduza o creme de leite para 2 colheres (sopa). Para uma cobertura mais macia, use ao leite. 

• Sem cobertura: basta polvilhar açúcar de confeiteiro por cima. 

• Mais aromático: acrescente raspas de laranja à massa clara. 

• Com café: dissolva 1 colher (chá) de café solúvel no leite da massa de chocolate, para realçar o sabor. 

• Conservação: dura até 4 dias em recipiente fechado, em temperatura ambiente. Com a cobertura, mantenha tampado para não ressecar. 

 

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