Bolo de mel com especiarias
Nos dias mais frios, um bolo assim é quase um abraço. O mel dá a umidade, as especiarias trazem o aconchego, e o resultado é um bolo perfumado, ideal pra acompanhar aquele café quentinho da tarde.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 a 45 minutos
Rendimento: 12 porções
Forma: com furo central (bundt), de 24 cm
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite morno (ou café forte morno, para um sabor mais intenso)
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1/2 colher (chá) de cravo em pó
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1 pitada de sal
Para a forma
- Manteiga e farinha de trigo para untar
Para finalizar
- Açúcar de confeiteiro a gosto
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte bem a forma com manteiga e polvilhe farinha, sacudindo o excesso.
- Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre, o cravo, a noz-moscada e o sal. Reserve.
- No liquidificador ou na batedeira, bata os ovos, o açúcar mascavo, o mel e o óleo por cerca de 3 minutos, até obter um creme liso e claro.
- Junte o leite morno e misture rapidamente.
- Transfira para uma tigela e acrescente os secos aos poucos, mexendo com um fouet ou espátula até incorporar. Não bata demais, para o bolo não ficar borrachudo.
- Despeje a massa na forma, que deve ficar com cerca de 2/3 da altura preenchida.
- Leve ao forno por 40 a 45 minutos. O bolo está pronto quando um palito enfiado no centro sair limpo.
- Deixe amornar por 10 minutos e desenforme ainda morno.
- Depois de frio, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima (e um pouco de canela, se quiser).
Dicas
- Mais úmido: substitua 1/4 xícara do leite por mais 1/4 xícara de mel.
- Sem açúcar mascavo: use açúcar demerara ou refinado com 1 colher (sopa) de melado.
- Com café: troque o leite por café forte para um bolo mais aromático, que combina com a xícara da foto.
- Conservação: dura até 4 dias em recipiente fechado, em temperatura ambiente. Fica ainda mais saboroso no segundo dia.
- Sugestão de servir: acompanhado de café ou chá, com um fio de mel por cima.
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