Picadinho de carne com legumes
Um prato clássico da cozinha brasileira, preparado com carne bovina macia e legumes variados cozidos lentamente em caldo aromático. O resultado é um ensopado reconfortante, nutritivo e cheio de sabor, ideal para refeições em família.
- Tempo de preparo: 25 min
- Cozimento: 1h (panela comum) ou 30 min (panela de pressão)
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina em cubos (patinho ou coxão mole)
- 2 col. sopa azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 2 cenouras em rodelas
- 3 batatas em cubos
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara ervilhas frescas ou congeladas
- 1 folha de louro
- 1 col. sopa extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Selar carne: aqueça o azeite e doure os cubos de carne.
- Refogar: acrescente cebola, alho, tomate, pimentão e extrato de tomate. Refogue até formar base de molho.
- Cozinhar: adicione cenoura, batata, louro e cubra com água quente. Cozinhe por 1h (ou 30 min na pressão) até a carne ficar macia.
- Finalizar: acrescente ervilhas e cheiro-verde. Ajuste sal e pimenta.
Dicas rápidas
- Mais sabor: adicione vinho tinto ao caldo durante o cozimento.
- Versão rápida: use panela de pressão para reduzir o tempo.
- Variação: acrescente feijão verde ou grão-de-bico.
Acompanhamentos
Arroz branco, farofa crocante ou salada fresca.
Como servir
Sirva o picadinho em uma travessa funda, regado com o caldo espesso e decorado com cheiro-verde. Acompanhe com arroz e farofa para uma refeição completa.
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