Esta receita de Almôndegas de Frango à Toscana é a definição de “conforto no prato”. Com um molho cremoso, tomates suculentos e o toque vibrante do espinafre, é a opção perfeita para quem busca um jantar prático, nutritivo e irresistivelmente saboroso. O segredo está no equilíbrio entre a leveza do frango e a riqueza do molho.
Rendimento: 4 pessoas (aprox. 20 a 24 almôndegas)
Tempo de Preparo: 45 minutos
Nível: Fácil/Médio
Ingredientes para as almôndegas
800g de peito de frango (moído ou processado)
1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado fino
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Temperos: Alho em pó, páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo (para empanar levemente)
Azeite de oliva (para selar)
Ingredientes para o molho
1 cebola branca picada finamente
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de tomates-cereja
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo (frango ou legumes)
1 ½ xícara de creme de leite fresco
1 ½ xícara de espinafre fresco picado grosseiramente
Pimenta malagueta ou calabresa a gosto
Modo de preparo
Modelagem: Misture o frango, o ovo, a farinha, o parmesão e os temperos sem manipular demais para não endurecer a carne. Modele bolinhas, passe levemente na farinha de trigo e sele em uma frigideira com azeite até dourar. Reserve.
Construção do Molho: Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho. Adicione o extrato de tomate e refogue por 1 minuto. Junte os tomates-cereja e o vinho branco, deixando reduzir pela metade.
Cremosidade: Acrescente o caldo e o creme de leite. Ajuste o sal e a pimenta.
Finalização: Volte as almôndegas para a frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo por 8 a 10 minutos. No último minuto, adicione o espinafre até murchar e manter o verde vibrante.
Dicas de chef
Para um resultado impecável, sirva com massa curta, como penne ou fusilli, que absorvem bem o molho, ou com pão italiano tostado. Se quiser uma versão low carb, substitua a farinha de rosca da massa por farinha de amêndoas.
