Poucas receitas têm o poder de reunir a família como um frango assado bem feito. Com pele dourada e crocante, carne macia e um aroma irresistível de ervas frescas e limão, este prato é perfeito para almoços de domingo, datas especiais ou qualquer ocasião em que você queira servir uma refeição cheia de sabor. Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, este frango assado conquista pelo visual e pelo sabor caseiro que nunca sai de moda.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos (mais o tempo de marinada)
Rendimento: 4 a 6 porções
Dificuldade: Média
Ingredientes
Para o frango
- 1 frango inteiro (aprox. 1,5 kg a 2 kg)
Para o tempero
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de alho em pó
Para aromatizar
- 1/2 limão-siciliano
- 1/2 cebola
- 2 ramos de tomilho ou alecrim
Para finalizar
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 fio de azeite
Modo de preparo
- Seque bem toda a superfície do frango com papel-toalha.
- Misture o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e o alho em pó.
- Tempere o frango por dentro e por fora com essa mistura.
- Se possível, deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira ou de um dia para o outro.
- Coloque o limão, a cebola e as ervas dentro da cavidade do frango.
- Amarre as coxas com barbante culinário para garantir um cozimento mais uniforme.
- Espalhe a manteiga sobre toda a pele do frango e, se possível, coloque um pouco também sob a pele do peito.
- Disponha o frango em uma assadeira e regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos.
- Na metade do tempo, regue o frango com os líquidos da própria assadeira.
- O frango estará pronto quando a pele estiver dourada e o líquido que sair ao espetar a coxa estiver transparente.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de servir.
Dicas para um Frango Assado Perfeito
- A pele precisa estar bem seca antes de ir ao forno para ficar crocante.
- Marinar o frango por mais tempo intensifica os sabores.
- Regar a carne durante o assamento ajuda a manter a suculência.
- Para uma pele ainda mais dourada, utilize a função grill nos últimos 5 minutos.
Variações da Receita
- Adicione batatas na assadeira para assarem junto com o frango.
- Substitua o limão-siciliano por laranja para um sabor mais suave e adocicado.
- Acrescente uma colher de mostarda à manteiga para um toque especial.
- Coloque um pouco de cerveja clara no fundo da assadeira para um aroma diferente.
Sugestões de Acompanhamento
- Batatas assadas
- Arroz branco soltinho
- Farofa de manteiga
- Legumes assados
- Salada verde
- Maionese de batatas
