Bolo de fubá com cobertura de chocolate

Tem bolo que é receita de família, e esse é um deles. Massa fofinha de fubá, com aquele sabor de milho tão característico, coberta com uma calda de chocolate brilhante que escorre em cada fatia. É simples de fazer, mas impossível de recusar, perfeito para o café da tarde ou pra receber visita com aquele bolo de cara de casa de vó.

 

Tempo de preparo: 15 minutos 
Tempo de forno: 40 a 45 minutos 
Rendimento: 12 porções 
Forma: com furo central, de 24 cm 

 

Ingredientes 

 

Massa 

• 3 ovos 

• 1 xícara (chá) de açúcar 

• 1/2 xícara (chá) de óleo 

• 1 xícara (chá) de leite 

• 1 xícara (chá) de fubá mimoso 

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo 

• 1 colher (sopa) de fermento em pó 

• 1 pitada de sal 

Para a forma 

• Manteiga e fubá para untar 

Cobertura 

• 1 colher (sopa) de manteiga 

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó, para um sabor mais intenso) 

• 1 xícara (chá) de açúcar 

• 1/2 xícara (chá) de leite 

Modo de preparo 

Massa 

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte a forma com manteiga e polvilhe fubá, sacudindo o excesso. 
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por 2 a 3 minutos, até ficar liso e espumoso. 
3. Junte o fubá, a farinha de trigo e o sal e bata só até misturar, por cerca de 1 minuto. 
4. Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher, sem bater. 
5. Despeje a massa na forma e asse por 40 a 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo do centro. 
6. Deixe amornar por 10 minutos e desenforme ainda morno. 

Cobertura 

1. Em uma panela, misture a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite. 
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. 
3. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, sem parar de mexer, até engrossar levemente e ficar brilhante. 
4. Despeje a calda ainda quente sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais, como na foto. 

Dicas 

• Massa mais úmida: substitua 1/4 xícara do leite por leite de coco. 

• Calda mais firme: cozinhe por 1 a 2 minutos a mais. Para uma calda mais mole, retire do fogo assim que ferver. 

• Cobertura mais cremosa: acrescente 1 colher (sopa) de creme de leite ao final do cozimento. 

• Furo bem definido: despeje a calda com o bolo já frio, para ela escorrer devagar e formar os fiozinhos que aparecem na foto. 

• Conservação: dura até 4 dias em recipiente fechado, em temperatura ambiente. Com a cobertura, é melhor mantê-lo tampado para a calda não ressecar.