Nhoque ao sugo com manjericão
A mesma receita clássica de nhoque ao sugo, aqui apresentada em porção individual: nhoques macios de batata banhados em um sugo de tomate fresco e perfumado com manjericão, finalizados com um fio de azeite.
- Tempo de preparo: 30 min
- Cozimento: 40 min
- Rendimento: 1 porção (receita-base para 4 porções)
Ingredientes
- 1 kg batata
- 2 xícaras farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 500 g tomates maduros (ou molho de tomate pronto)
- 2 colheres (sopa) azeite
- 3 dentes de alho picados
- Folhas de manjericão fresco
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhar as batatas: cozinhe com casca até ficarem macias, descasque ainda quentes e amasse até formar um purê liso.
- Formar a massa: misture o purê com o ovo, sal e a farinha aos poucos, até obter uma massa macia.
- Modelar o nhoque: faça rolinhos e corte pequenos pedaços.
- Preparar o sugo: refogue o alho no azeite, adicione os tomates e cozinhe até formar um molho encorpado. Finalize com manjericão.
- Cozinhar o nhoque: cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície.
- Finalizar: sirva o nhoque em prato individual, coberto com o sugo e decorado com folhas de manjericão fresco.
Dicas rápidas
- Massa ideal: não sove demais para o nhoque não ficar duro.
- Congelamento: os nhoques crus podem ser congelados antes de cozinhar.
- Toque especial: finalize com manteiga e sálvia como variação ao sugo tradicional.
Acompanhamentos Pão italiano e taça de vinho tinto.
Como servir Sirva em prato fundo individual, com o sugo por cima e manjericão fresco, finalizado com parmesão ralado.
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