Nhoque à bolonhesa com parmesão
O encontro de dois clássicos italianos: o nhoque macio de batata com o molho bolonhesa rico e encorpado. Uma combinação farta, saborosa e perfeita para os dias mais frios.
- Tempo de preparo: 25 min
- Cozimento: 45 min
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 kg nhoque de batata (caseiro ou pronto)
- 400 g carne moída
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 400 g molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
- Refogar base: aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Dourar a carne: adicione a carne moída e cozinhe até dourar por completo.
- Cozinhar o molho: acrescente o molho de tomate, tempere e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
- Cozinhar o nhoque: cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície. Escorra.
- Finalizar: misture o nhoque ao molho bolonhesa e sirva com bastante parmesão ralado por cima.
Dicas rápidas
- Sabor extra: adicione um fio de leite ao molho nos últimos minutos.
- Congelamento: o molho bolonhesa pode ser congelado por até 3 meses.
- Mais leve: use carne moída de patinho magro.
Acompanhamentos Pão italiano e vinho tinto encorpado.
Como servir Sirva em prato fundo, com o molho generoso sobre o nhoque, finalizado com parmesão ralado na hora.
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