Couve-flor gratinada
Um clássico da cozinha caseira: a couve-flor ganha cremosidade com molho branco bem temperado e cobertura de queijos gratinados. O resultado é um prato delicado, reconfortante e versátil, que pode ser servido tanto como acompanhamento quanto como protagonista da refeição.
- Tempo de preparo: 20 min
- Forno: 15–20 min
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 couve-flor média em buquês
- 1 cubo de manteiga
- ½ cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura pequena ralada
- 2 col. sopa farinha de trigo
- 500 ml leite integral
- Sal, pimenta, noz-moscada e salsinha a gosto
- 150 g muçarela
- 50 g parmesão ralado
Modo de preparo
- Couve-flor: cozinhe em água com sal por 5–8 min. Escorra e coloque em refratário.
- Molho branco: derreta a manteiga, refogue cebola e alho. Acrescente a cenoura e refogue por 2 min.
- Creme: adicione a farinha, mexa por 1 min. Vá colocando o leite aos poucos até formar creme liso e encorpado.
- Temperar: ajuste sal, pimenta, noz-moscada e finalize com salsinha.
- Gratinar: despeje o creme sobre a couve-flor, cubra com muçarela e parmesão. Leve ao forno a 200°C por 15–20 min até dourar.
Dicas rápidas
- Mais cremoso: use creme de leite junto ao leite.
- Variação: adicione brócolis para colorir e enriquecer o prato.
- Congelamento: não recomendado, pois o molho perde textura.
Acompanhamentos
Arroz branco, frango grelhado ou salada verde.
Como servir
Sirva a couve-flor gratinada diretamente no refratário, bem quente, com a camada dourada de queijo por cima. É perfeita como acompanhamento em refeições completas ou como prato principal leve.
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