Ravioli ao molho pomodoro
Pequenos travesseirinhos de massa recheados e banhados em um molho de tomate fresco e manjericão: o ravióli é elegante, saboroso e surpreendentemente simples de preparar em casa ou com massa fresca comprada pronta.
- Tempo de preparo: 25 min
- Cozimento: 30 min
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 500 g ravióli fresco (recheio de queijo ou ricota e espinafre)
- 2 colheres (sopa) azeite
- 3 dentes de alho picados
- 500 g tomates maduros (ou molho de tomate pronto)
- Folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
- Preparar o molho: refogue o alho no azeite até perfumar, adicione os tomates e cozinhe em fogo baixo até formar um molho encorpado.
- Temperar: ajuste sal e pimenta, finalize com folhas de manjericão picadas.
- Cozinhar o ravióli: cozinhe em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem, até subirem à superfície.
- Finalizar: retire o ravióli com escumadeira e misture delicadamente ao molho, para não rasgar a massa.
Dicas rápidas
- Cuidado ao mexer: use colher de silicone para não furar o ravióli.
- Congelamento: o ravióli cru pode ser congelado por até 2 meses.
- Toque especial: finalize com manteiga derretida e sálvia como alternativa ao molho de tomate.
Acompanhamentos Pão italiano crocante e vinho branco seco.
Como servir Sirva em prato fundo, com o molho por cima e folhas de manjericão fresco, finalizado com parmesão ralado.
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