Fraldinha assada no forno com batatas
A fraldinha, corte suculento e macio, ganha sabor intenso quando marinada com temperos marcantes e assada lentamente sobre uma cama de cebolas. As batatas em formato canoa acompanham o assado, absorvendo os aromas e garantindo um prato completo e reconfortante.
- Tempo de preparo: 20 min
- Marinada: 1–2 h
- Forno: 65 min (40 min coberto + 25 min dourar)
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Carne
- 1 peça de fraldinha (1,2–1,5 kg)
Cama aromática
- 2 cebolas grandes em rodelas grossas
Tempero
- 4 dentes de alho amassados
- 50 ml shoyu
- 1 col. sopa páprica
- 1 col. sopa chimichurri
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Acompanhamento
- Batatas em formato canoa
Modo de preparo
- Marinar: envolva carne e batatas no tempero. Deixe na geladeira por 1–2 h.
- Montar: forre a assadeira com cebola, coloque a carne por cima (gordura voltada para cima) e distribua as batatas nas laterais.
- Assar: cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 min.
- Dourar: retire o papel e asse por mais 25 min até dourar bem.
- Descansar: aguarde 8 min antes de fatiar para preservar os sucos.
Dicas rápidas
- Corte correto: sempre contra a fibra para garantir maciez.
- Mais sabor: adicione vinho tinto à marinada.
- Batata crocante: finalize com azeite extra antes de dourar.
Acompanhamentos
Arroz branco, farofa crocante ou salada verde.
Como servir
Disponha a fraldinha fatiada em travessa, regue com o molho formado no assado e sirva acompanhada das batatas douradas. Decore com cebolas assadas e ervas frescas para realçar a apresentação.
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